韓式炒雜菜/拌冬粉 Japchae
啊甯哈塞優 안녕하세요！(￣▽￣)/
跟朋有聚餐不知道要煮什麼嗎？
被家人嫌每天都煮一樣的菜嗎？
或者你跟我一樣就是喜歡嘗試各種不同國家的料理？
今天教大家一道超簡單的韓式料理！
對，我分享的每一個食譜，我都說很簡單。
因為，真的很簡單呀！
家裡有一個活潑又愛討抱抱的小布寶，
想做點複雜的料理也沒辦法呀… ^ ^
這道韓式炒雜菜（或稱拌冬粉）雖然簡單，
但真的很好吃！
相信許多韓式料理的朋友們都很熟悉這道料理 🙂
天氣熱時，特別適合吃這道美味又健康又爽口的拌冬粉。
（對，可以熱食也可以涼拌！）
跟朋友聚餐或請別人來家裡吃飯，
就算你平常只吃泡麵，
你一做出這道菜，
大家都會被你驚艷到呀！！！！
秒變大廚呦！
食材：
韓國冬粉 (大概跟其他的菜一樣的量）
1/2杯 木耳
2杯 菠菜
1顆 甜椒
半顆 洋蔥
1根 紅蘿蔔 （小根的）
3顆 蛋
2支 蔥
3瓣 大蒜
3湯匙 醬油
2湯匙 沙糖（我用黃沙糖）
1湯匙 香油
少許 白芝麻
（豬肉絲、牛肉絲）
韓國冬粉在美國的亞洲超市或中國超市都買得到。如果附近真的沒有這些超市，Amazon上也可以找得到。
香油和醬油在一般的超市，像Walmart，就找得到了。
作法：
把冬粉和木耳浸泡在熱水裡（分開泡 ; 泡熱水軟的比較快） 。
把洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、青蔥切成絲。
把泡軟的木耳也切成絲、把大蒜切成蒜泥。
加油、熱鍋、把菠菜稍稍炒一下，然後先裝起來，放一邊。
用同一個鍋，放一點油，把剛剛切成絲的洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、青蔥、木耳放進去翻炒。加一點點鹽、炒到熟，但是不要太軟。熄火。
打三顆蛋，攪勻。用平底鍋加油、小火煎蛋，煎成蛋餅狀。小心不要煎太乾。好了以後切成條狀。
把泡軟的冬粉下滾水煮熟。大概煮五分鐘就好了。（其實在炒菜時，我就已經在煮冬粉了。但如果怕一次顧不了兩個鍋，就炒完菜再煮。）
冬粉煮好以後，撈到一個大碗裡，沖冷水，瀝乾。
（如果要熱食，就不用沖冷水）
把3湯匙醬油、2湯匙糖、1湯匙香油加在一起，攪勻。
把剛剛炒好的菜、菠菜、蛋絲、蒜蓉都加到裝冬粉的碗裡，淋上調好的醬汁。撒上一些白芝麻，然後攪拌、攪拌、攪拌… （小心不要把蛋攪得太碎）
嚐一嚐味道，看還需不需要多一點醬油、香油或糖。如果需要，依個人口味做調整。
裝盤，上菜啦！
馬吸手油～(○^~^○)
其實大部分韓式炒冬粉會有牛肉絲或豬肉絲，
但布媽我沒又那麼喜歡吃肉，
所以這次做的就是只有用蛋而已。
如果要肉的話，就是用醬油另外炒一炒，最後再跟其他的料都拌在一起。
吃全素的人也可以選擇用豆腐或豆干（切成條）來代替肉或蛋。
韓式冬粉，在我看來，是一道很療癒的菜。
做的過程，很療癒。
吃起來也很療癒呀！
對那些沒胃口的，很有效果呀！
連我們家一歲多的布寶也很喜歡吃呦～可以吃一大碗呢！
（不過她只吃其中的冬粉、菠菜和蛋……..哎再多多訓練她不挑食吧～)
夏天吃涼拌，爽口。
冬天吃熱炒，暖心。
簡單的幸福滋味呀！（^﹏^）
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