排骨湯 – 家的味道

15分鐘壓力鍋食譜！

用電子壓力鍋做排骨湯超簡單、超快速的！住在美國中部，鳥不生蛋又不靠海，想吃什麼家鄉味的料理只能自己做。其實這樣很省錢也是不錯！
自己下廚不一定會很費時、費勁，用壓力鍋燉排骨湯，15分鐘就能搞定，讓肚肚開心！如果有想買壓力鍋，可以參考我上一篇食譜，內容有介紹我用的鍋子。

排骨湯有很多做法，但這次跟大家分享的是最簡單、最快速的食譜。如果你跟我一樣很容易hangry（hungry+angry 肚子餓就不爽），那這個做法還挺適合你的呦！哈哈！

食材

• 豬小肋排 pork riblets (在美國太難買到像台灣一樣的排骨，riblets是我目前為止試過最接近的了…如果買不到，也是可以用pork ribs，但比較大也比較貴就是了。）
• 白蘿蔔 一根 （如果附近沒有亞洲超市的話，我之前在Walmart、Macey’s、WinCo Food 這幾家美式超市也有買過。）
•  薑 兩片
• 大蒜 4-5瓣
• 胡椒粒 5顆左右
• 蔥 一支 （香菜幾支，如果有的話）
• 少許鹽 （或柴魚粉）

做法

豬小排先按照骨頭切成一塊塊、用清水洗過、再用滾水燙過。撈起來後，放一旁瀝乾。
另外，我最近學到幫排骨去血水的新方法：放麵粉在排骨裡面，用手拌一拌，用水沖洗乾淨 ，也可以泡醋來去肉腥味喔！

白蘿蔔去皮（建議去兩層，才不會吃到粗粗的纖維）、切段（大小比排骨再大一點就可以）。

薑切片、大蒜去膜。

將排骨、蘿蔔、大蒜、薑和胡椒粒都放入鍋中，加水到稍稍蓋過食材。（在台灣，加開水 ; 在美國，生水即可。）

蓋上鍋蓋，設定15分鐘或按下“肉”的選項即可。

15分鐘後，依照個人喜好加入少許的鹽或柴魚粉、蔥花和香菜葉，就可以開動啦！
下點麵，就可以變成排骨麵呦～

真的超簡單的吧？沒騙你嘛～

少油、少鹽，吃到原味，開心又健康！

想念家鄉味的你，還不趕快試試？

（柴魚粉是我下廚必備，在網上買的到呦！點圖去連結。）