天然手工優格製作
一分鐘就學會用機器自己做優格！
無糖、無添加劑、健康又方便
我超愛吃優格的！！！！
（我從小就不愛喝牛奶，也不是因為有乳糖不適症，就是不喜歡牛奶的特殊味道……）
特別喜歡Greek yogurt配蜂蜜～
來到美國之後，還發現有frozen yogurt這種神奇的東西！
天吶～那真是寶呀！
我想哥倫布當初發現新大陸應該就是這種心情吧～ 哈哈哈！
（＊frozen yogurt – 用優格做的冰淇淋，但比較不膩，口感更細）
我每個星期都可以吃掉32oz的優格（32oz = 907g 就是賣場最大的那個size)
生完小孩之後，為了瘦下來，每天都用優格打奶昔喝。
喝優格奶昔讓我比較容易飽、不會很快又餓，才不會亂吃東西。嘻嘻 🙂
再來，我家布布小姐從一出生就不太喝配方奶，就是獨愛母奶！
最近兒科醫生跟我說，她現在一歲多要開始喝全脂牛奶，才能有夠的營養和脂肪。
布布用她的瓶子喝水喝果汁都可以，但就是不願意喝牛奶…….只願意讓我親餵。
哎~大概也是遺傳她媽的……
但她只喝母奶和吃一般的食物，她的脂肪和鈣攝取量都不夠呀～
瘦瘦的……….. 🙁
在煩惱要怎麼讓她喝牛奶
我突然發現她還蠻願意吃優格的！
(果然是像她媽呀！）
那就給她吃全脂優格嘛～
(文章尾有列出給我家一歲寶寶吃的配方）
因為我們家優格的消耗量蠻大的，又加上我家寶寶有特別配方需求，我決定要開始自己做優格！
說真的，外面賣的優格為了要便宜、儲存時間長、成凝膠狀，都有很多額外的添加物。
在家自己做，才能確保食材是最新鮮、單純、有營養的！讓家人吃得健康又安心～
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優格機
做優格有很多方法，但是最簡單的就是，直接用一台優格機呀！
優格機有分很多種，有的貴、有的便宜……
在美國價位，一台大概＄20 到 ＄100美金之間吧。
有些是像這種，做的時候分成一罐罐地…
這種分在幾個玻璃罐裡的，就比較方便攜帶，也可以同時做不同的口味和配方。
缺點是清洗時麻煩一點點。
或這種一次做一大盒的…
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之前介紹的電子壓力鍋也可以做優格喔！
但我個人是覺得用壓力鍋比較麻煩啦…多了好幾個步驟。
用優格機只要放進去、按下一個鍵，就不用再去理它了。
因為真的也不貴，所以如果你跟我一樣懶或有很多小孩要照顧的話，我會建議買一個專門的優格機還是比較省時省力。
看這個Youtube媽媽怎麼用Instant Pot壓力鍋做優格
我是用Cuisinart的優格機。
這一台比其他優格機貴一些，甚至比最便宜的貴一倍價錢吧……
不過說實話，我發現廚具有點貴，是有他合理的原因的！
在美國買廚具的話（特別是大一點的機器類），我最信任的幾個牌子就是Cuisinart、KitchenAid和Philips。
雖然是比其他牌子貴一點，但真的比較耐用。
有些便宜的用幾次就壞了。如果一直要換新的，那也挺花錢的。
這台還有一個好處，就是它會自己製冷。你不用擔心時間一到，就要趕快拿出來，放冰箱，不然會壞掉。Cuisinart的優格機在完成優格之後，就會開始自動降溫。所以你做好一兩個小時之後再去吃，優格就已經是涼的。
材料
- 優格機
- 牛奶（全脂、低脂都可以）
- 優洛乳 Probiotic yogurt drink
- （益生菌）
作法
因為我家的布布殿下受醫生囑咐要攝取夠的脂肪和鈣質，所以我是用全脂牛奶(whole milk)。不過要減肥的話，可以用低脂牛奶。
(用杏仁奶也可以做，但做起來會很水，需要額外加增稠劑thickener。)
益生菌來源要注意的事項：
首先，菌種。選擇標榜有益生菌的優格或優洛乳時要看一下包裝上益生菌的註明，益生菌的全名後面應該要帶有編號。（例：CNCM I-2494)
有些牌子的優格說有益生菌，但有可能只是廣告作用而已，並不是真的有放，或者是隨便放。
其次，注意是不是活菌！活菌的功效是最好的。如果是活的，上面會標“Live & Active Probiotic”。
大部分粉狀的益生菌保健品，裡面的菌是處於休眠狀態。需要適當的溫度、濕度、發酵，才會活過來發揮作用。
益生菌的不同種類越多，對腸道越健康！
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我是用Dannon的兩種優洛乳(Activia 和 DanActive)，這兩瓶個有兩種不同的益生菌。（總共四種）
我微生物學家的公公鑑定過Dannon家的優格，確定他們是真的有放益生菌，並有助於減肥。
優洛乳裡雖然有糖，但製作優格的過程中，益生菌就會消耗糖份來發酵。
所以最後的優格是無糖的呦！
額外，我用美樂家Melaleuca的益生菌補充。裡面含有7種不同的菌。經由製作優格，讓它裡面休眠的菌活化。
最後製成的優格會有11種不同的菌呦～～～～
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將牛奶倒入容器！（想做多少，就倒多少）
我大部分多倒七、八分滿吧。
你看我們家布布殿下期待的樣子～ 🙂 真可愛！
打開益生菌膠囊，把粉倒進牛奶裡。
加入優洛乳。
啊！對了！記得倒進去之前（打開瓶子之前），要先搖一搖呦！
可以跟著瓶子一起搖，反正多動多瘦嘛～ 哈哈哈
攪拌、攪拌……
蓋好蓋子以後，按下“START”（開始）！
就不用管它了。
出現的數字是以“小時”為單位
（優格機會自己慢慢倒數，顯示還剩下幾個小時做好）
十個小時以後，優格就做好了！
布布殿下已經等不及了，所以奶奶先挖幾勺弄給她吃了 XD
因為要做10個小時以上，我大多都晚上9~10點左右弄好放進去機器裡。隔天早上就有優格吃了呦～！
布布殿下的優格配方
o 1/4 cup 的鮮奶 （微加熱成溫的）
o 1/4 cup 的手工優格
o 一些蜂蜜 （注意！！！小孩要一歲以後才可以吃蜂蜜呦！）
o 1 tbp 雜糧穀物粉（寶寶食品）
有時候我也會加一些切小塊的新鮮藍莓或香蕉
布媽的優格吃法
優格莓果早餐或點心
我喜歡加蜂蜜、香蕉片、藍莓或草莓，再加上一點格蘭諾拉麥片（granola)!
超好吃的～吃到優格的原味！
自製優格雖然無糖，但有種淡淡的甜味！一點也不會太酸～
優格沙拉醬
用優格做沙拉醬，低熱量又好吃！
我特別喜歡蜂蜜芥末優格醬～
看Youtube優格醬DIY影片：沒想到，優格還可以這樣吃! 讓輕食成主流的神奇變化
6種變化，輕鬆做！
優格奶昔
加入喜歡的冷凍水果、一大杓優格、一些水，到果汁機裡打碎打勻就可以了！
不夠甜的話，可以加蜂蜜進去打。
（我都用我喝的杯子量半杯水加進去。其實要多少水，自己開心就好。喜歡稠一點，就少加一點水。要稀一點，就多加一點水。）
我每天早上都要喝一杯優格奶昔和吃兩顆水煮蛋。
這算是我的產後減肥餐吧……
還在實驗中，效果如何和詳細奶昔食譜，之後再分享。
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