蘑菇醬燉牛肉
電子壓力鍋是煮夫、煮婦的好朋友
它是我的救命恩人!
我很愛烹飪,因為我超愛吃的!哈哈!在美國想吃什麼,大多都得自己做,除了比較省錢,也是因為在中部這邊不接海,實在沒什麼像樣的餐廳。但自從有了寶寶以後,每頓飯想做個什麼三菜一湯,真的好難呀!!!煮個飯都不得安寧……所以現在我煮飯都越來越簡單,從 “三菜” 變成 “一鍋菜+湯+肉”。
之後會陸續跟大家分享我的“媽媽料理” – 快速、好吃、簡單又營養,一家吃得開開心心。
今天先來分享我最喜歡的料理之一:蘑菇醬燉牛肉
這道菜是我童年的味道!每次有國外來的朋友到家裡來,我媽總是會做這道菜。不過她那時是用慢燉鍋,但慢燉鍋Slow Cooker有點“慢”,所以今天教大家用壓力鍋做。(如果有時間的話,用慢燉鍋也是可以的,早上放進去煮,吃晚餐時就好了)
我用的是這一款電子壓力鍋Power Pressure Cooker XL 6qt
賣場比較常見到的是Instant Pot(6 in 1、7 in 1 或 10 in 1都可以)。建議至少買容量6qt以上,做出來的份量會比較足夠。(電子壓力鍋也有“慢燉鍋”的功能喔!)
好啦!趕快來講做法吧!
食材
1-2lb 牛肉(一大塊)
4-6顆 馬鈴薯(依大小而定)
1顆 洋蔥
6-8顆 洋菇
2片 肉桂葉
4-6瓣 大蒜
2湯匙 中筋麵粉
3湯匙 醬油
3杯 水
1茶匙 鹽
1茶匙 胡椒
(推薦增加風味的食材:紅蘿蔔、芹菜 – 切大段)
*湯匙=tablespoon / 茶匙=teaspoon
做法
將馬鈴薯洗淨、去皮、切成大塊狀(太小塊會化掉呦!)
洋蔥去掉外層、切對半、再將對半切成四塊狀
洋菇切片
大蒜去膜即可(之後會自己溶到湯裡)
在牛肉表面淋上一些橄欖油、撒上 1茶匙鹽 和 1茶匙胡椒,將其抹勻。
(後來發現我的牛肉太厚,中間不容易熟,所以決定切成兩半,讓它薄一點。)
熱鍋…滴一點油進去,如果油馬上噗滋噗滋~滋滋滋~那就代表鍋夠熱了!
放入牛肉,大火煎到每一面都金黃、微焦。肉不用熟透,只要表面焦黃,才能鎖住肉裡面的水分。
把牛肉拿起來,先放到壓力鍋裡。平底鍋不用洗,用牛肉出的油,轉中火,倒入洋蔥、洋菇、大蒜,炒香到有點金黃色。
加入兩湯匙的中筋麵粉,炒一炒,拌勻。
加入醬油和水,混勻,熄火。
壓力鍋放入馬鈴薯、倒入那鍋湯和料。(如果有紅蘿蔔跟芹菜的話也一起加進去。我很討厭紅蘿蔔所以沒有放,然後又剛好忘記買芹菜…哈哈!)
加入兩片肉桂葉(讓湯更美味~)
蓋上蓋子,選擇“肉”的選項,或者設定時間15~20分鐘。(時間依肉的厚度而定。15~20分鐘煮出來的肉裡面會有點粉色、帶一點血。如果想要肉燉到爛一點,大概要設定30分鐘。)
聽到壓力鍋開心的叫聲後,就可以放掉蒸氣。蒸氣都散完後,鍋蓋就可以打開了!!!小心,別被香暈了!
把牛肉拿出來切塊,跟其他的料一起裝盤。
!!!開動啦!!!
我是覺得味道很夠,但如果有需要,這道料理可以另外再加一點鹽。用麵包沾醬汁吃,很讚呦!但直接把馬鈴薯當主食也可以。我個人喜歡清燙一點蘆筍搭配這道菜。不過如果有放芹菜的話,也就可以不用另外再煮青菜了。
這道菜我已經做過好幾次了,真的很方便。準備食材只要幾分鐘,放入鍋子以後,我就可以去陪我女兒,讓鍋子幫我煮,也不用擔心會不會燒焦。等我老公下班後,就有香噴噴的飯菜可以吃了!
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Power Pressure Cooker XL 6qt