輕鬆料理 – 部隊鍋
繼上次做過韓國料理 – 炒雜菜，
這次又來嘗試廣為歡迎的韓食 –
部隊鍋！
>>>韓式炒雜菜食譜點這裡
其實我本來沒有特別喜歡韓式料理，
但我老公一直跟我說
“好想吃部隊鍋呦、好想吃部隊鍋呦、好想吃部隊鍋呦～
部隊鍋很好吃耶！你吃過嗎？什麼！你居然沒吃過！？”
所以，為了堵住他的嘴，
我決定來嘗試部隊鍋。<(︶︿︶)>
雖然我還是沒有很愛吃韓國菜，
但我變得蠻喜歡做韓國料理的，哈哈！
因為真的好簡單呀！
是我這種懶人家庭主婦的最愛呀～ 嘻嘻 ^ ^
這次做部隊鍋，有邀請一個韓國朋友來家裡一起吃飯，
得到對方的堅毅肯定！
讓我好開心呀～就還算是做得很道地吧！ ~(￣▽￣)~
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部隊鍋也是個比較隨性的料理，
所以裡面放什麼料，主要也是依個人喜好。
在我查了很多不同部隊鍋的食譜以後，
我總結出一個我自己的食譜。
我會標出哪些是必備的食材、哪些是我的選擇。
為什麼是韓國的“美國菜”？
我常說 “要瞭解一個新的文化，最好就是從他們的食物開始。”
當地美食的背後乘載的事一個地區從古至今的歷史演變與經濟發展呀！
部隊鍋，不光好吃，也是很有歷史背景的。
而就是因為這個歷史事件，才造就了部隊鍋裡幾個一定要有的主材（主角材料）！
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韓戰期間，美國軍隊駐軍南韓。
因為打仗期間，物資嚴重缺乏，肉品更是不夠。
美國部隊裡剩餘食材就被附近居民拿回去加料、補充營養。
這些美國的罐頭食品跟泡菜一起煮成的辣味火鍋，就稱之為“部隊鍋”。
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請一些朋友到我們家吃部隊鍋時，跟其他人介紹部隊鍋是韓國菜，
結果被韓國朋友糾正，他說 “應該說是韓國的美式食物。”（It’s actually Korea’s American food.) 😀
他說的也沒錯，這些食材的確是美國人帶進來的，但是用韓國的方法烹飪。
以前戰爭，食物不夠，只能靠罐頭肉過日子，演變到現在卻成了大家所喜愛的美食呢。
材料
以下是差不多2-3個人的份量。
必備：
1罐 SPAM火腿罐頭
1罐 焗豆 (baked beans)
1包 熱狗/香腸 (我是用beef franks。不要用台灣那種甜甜的香腸）
一些 韓國年糕（看個人喜好，我多放了一些，因為我老公很愛年糕）
1包 韓式泡麵
3根 蔥
1包 金針菇
1把 秀珍菇 (Oyster mushrooms)
2片 起司
1杯 韓式泡菜
其他食材：
半盒 豆腐 (medium or firm. 不要太嫩的，容易散掉）
1把 韓國冬粉
一些 青菜 (我用大白菜和青江菜）
豬肉片/肥牛 (我這次沒放，但看網上的一些做法有放）
以上每個食材的量僅做參考，請依個人的喜好調整。
(隨性一點，沒關係^ ^)
湯底調味料：
1湯匙 醬油
1/2湯匙 糖
1茶匙 韓國辣椒粉
2茶匙 韓國辣醬
水 (與食材1:1)
建議使用淺一點的鍋子煮會比較好，
因為部隊鍋不是煮湯，是半煎半煮的效果。
我個人使用的是插電煎鍋 (electric skillet）
>>> 有興趣看我用的哪款鍋子，請點這裡
做法
將火腿切厚片、熱狗切大段。
蔬菜洗淨，切成適當大小。
年糕先用滾水燙過，粉條用熱水泡軟。
菇類洗淨後撥開，豆腐切成大塊。
放入韓國辣椒醬和辣椒粉，再加入醬油和糖。
(其實可以先在一個碗裡混勻，再倒入鍋中。但我有點懶，不想多洗一個碗呵呵）
稍微混一下，但也不用太在意，等下倒水煮開後就溶開了。
(像我這麼大的鍋，醬油可以放2湯匙)
把種被好的食材分區擺入鍋內。
泡菜和焗豆因為已經是熟的，避免煮爛，所以放在最上面一層。
水加到“快要淹過、但還沒淹過”食材就好。
記得！這不是煮火鍋！要半煎半煮半蒸的感覺～
蓋上蓋子，直到煮開。
水滾了 (食材還不用太熟) 就可以掀蓋，放入泡麵 (調味包丟垃圾桶)，起司片放在泡麵上面。
不用把蓋子放回去。等到起司溶了、泡麵稍微軟了，往下輕壓擠下，就可以開動了！
(我忘了拍放泡麵和起司之後的照片…太急著開動了，所以請各位自行腦中想像一下。嘿嘿～）
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