糖醋排骨-少油作法
有一小陣子沒有分享我的懶人包食譜了～
今天就來教大家做一道
超極簡化版（但很好吃的）糖醋排骨！
做這道菜，我是選擇用壓力鍋的少油作法。
用壓力鍋，因為快、省時間又省力（不用一直顧著鍋子）
少油，因為我需要減肥呀！！！不能再吃油炸的了… Ｑ□Ｑ
(雖然炸過的會更好吃…)
如果沒有壓力鍋的話，用一般的鍋子也可以做得出來。
但就是需要一直翻炒，也需要花比較久的時間，肉才會軟和入味。
有小孩的媽媽或者沒什麼時間做飯的人，我真的很推薦買一台壓力鍋。
我用的是Power Pressure Cooker XL (6 quart)，
在市面上比較常看到的壓力鍋是 Instant Pot。
這兩種鍋我都用過，但可能是我偏心，所以我覺得Power Pressure 比較好用。
不過 Instant Pot的功能更多，有可以做優格和慢燉的選項。
去年聖誕節我送給我婆婆的一個神器 –
Ninja® Foodi™ TenderCrisp 7-in-1
這個是慢燉、壓力鍋、氣炸鍋超強合體。
這個鍋我蠻推薦的，與其買三個鍋，一個鍋就可以搞定一切。(☆_☆)
我的Power Pressure做排骨是15分鐘，但Ninja Foodi只要10分鐘。
家裡廚房空間如果不大，沒辦法放太多東西的話，這個鍋挺適合的。（不過它的體積也不小哈哈）
這不是業配文，只是純粹想推薦自己用過，然後覺得好用的東西。
反正就是有這些鍋子的幫忙，真的讓做飯變得簡單又輕鬆很多！
可以加入生日、黑五或聖誕節的wish list (願望清單) 呦。(￣y▽￣)
材料
小排骨 或 豬小排 （反正英文是riblets）
(我大概是用了三條15公分左右長的排骨…Sorry 做菜隨性的我又忘了計算…
但這個我也不知道要怎麼計算…也沒秤…
就目測大概3-4人份吧？嘻嘻＾＾lll）
2湯匙 生抽（醬油）
3湯匙 米醋 或 香醋
3湯匙 糖
1茶匙 鹽
半茶匙 薑粉（或用兩片薑 或沒有就算了）
芝麻 （看你喜歡加多少吧）
油
水
(如果想要肉做出來是有點紅紅的顏色，可以加半湯匙叉燒醬或番茄醬）
作法
先燒一鍋水，等下用來燙肉。
在等水燒開時，把排骨按照骨頭一個個切開成小塊。
水開了以後，把排骨放進去燙一下。（不用煮熟，只是去血一下）
同時，把壓力鍋插上電，倒一點油，按下“肉”的選項，讓它底部開始加熱。
排骨表面沒有血，就可以撈起來了。
壓力鍋裡的油熱了以後，就可以加入糖，炒一炒。加一點薑粉調味。
把排骨加進去，攪拌至油與糖均勻地附著在排骨表面。
倒入醬油、鹽、醋，攪拌均勻。
我加了兩片肉桂葉一起燉，但只是因為我覺得肉桂葉可以讓肉更香。所以沒有的話也沒關係，不想加也可以。
加水到幾乎快淹過排骨的位置。（如下圖所示）
有時候壓力鍋你按下烹飪的按鈕之後，太久沒蓋蓋子，它就會要求你再按一次。
選擇“肉”的按鈕就行（我的Power Pressure壓力鍋肉的設定是15分鐘），蓋好蓋子，就可以去做其他事情了。 😀
聽到“嗶嗶嗶”的聲音就好啦～ 放完氣，就可以打開蓋子。
這時候的肉應該已經很軟、很容易跟骨頭分開。
可以放到炒菜鍋裡，用大火做最後的收汁，效果會更好。
（但我這次沒有，因為怕胖，不想吃太多的醬汁嘿嘿）
把排骨裝盤、撒上芝麻（我好像太喜歡芝麻了 嘻嘻）
就可以開動啦！！！！
（這個豬豬的盤子是不是很口愛呀？）XD
別忘了看看我其他的壓力鍋“快速出菜”食譜呦！
>>> 台灣牛肉麵
>>> 蘑菇醬燉牛肉
>>>排骨湯 – 家的味道
